Wie fairer Handel gelingen kann

Schokolade ist eines der weltweit beliebtesten Genussmittel, dem, ob als Tafel, Praline oder heiße Trinkschokolade konsumiert, nachgesagt wird, dass es glücklich machen kann – zumindest für kurze Zeit. Dafür gibt es nicht nur eine psychologische Erklärung, den sogenannten Belohnungseffekt, sondern auch eine wissenschaftliche: Schokolade enthält Tryptophan, eine Aminosäure, aus der im Gehirn Serotonin hergestellt wird – oft als „Glückshormon“ bezeichnet. Doch was viele Konsumenten nicht wissen, oder verdrängen: Hinter der süßen Versuchung steckt oft bittere Realität. Die Folgen der Globalisierung prägen den Welthandel, die Verarbeitung der Rohprodukte und damit die Wertschöpfung findet überwiegend im globalen Norden statt.