Vom Einkauf bis zum Teller: Ein Blick hinter die Kulissen der Küche

(bz). Ihr Arbeitsalltag beginnt oft mit der Planung: Sie stellen Speisepläne zusammen, kalkulieren Preise und kümmern sich um den Einkauf der benötigten Lebensmittel. Diese werden anschließend fachgerecht gelagert oder für die Weiterverarbeitung vorbereitet. In der Küche organisieren Köche und Köchinnen die Arbeitsabläufe, teilen Aufgaben ein und achten darauf, dass alle Speisen zur richtigen Zeit und in der passenden Reihenfolge fertig werden.