„Wild ist Biofleisch par excellence“

Als am vergangenen Mittwochabend vor dem Restaurantbereich des „La Cusine“ das Halali erschallt, ist dies der offizielle Auftakt zu einem Abend der Gaumenfreude in stilvoll gepflegter Gesellschaft. Das Wildseminar des Gastrobereichs der Berufsbildenden Schulen (BBS) Soltau gehört bereits im 28. Jahr zur besonderen Tradition der Ausbildung von Gastronomie-Lehrlingen, für die die Planung, Zubereitung und Präsentation eines mehrere Gänge umfassenden Menüs eine Generalprobe für den Ausbildungsabschluss darstellt. Dieses langjährige Kooperationsprojekt wurde in diesem Jahr für würdig befunden, im niedersächsischen Landesjagdbericht 2024/25 über drei Seiten vorgestellt zu werden.