Alte Ausgaben 25. April 2025

Fleisch, besonders in der wärmeren Jahreszeit, mehrere Tage frisch zu erhalten, ist ohne Anwendung von kostspieligen Eisapparaten, die nicht für Jeden zu erschwingen sind, beinahe etwas Unmögliches. Unsere Hausfrauen werden uns gewiß Dank wissen, wenn wir hier ein einfaches Mittel mittheilen. Der Boden eines nach unten verengt zulaufenden Topfes wird mit starker Essigsäure bedeckt; oberhalb dieser sitzt ein Siebboden, auf welchen das betreffende Fleischstück gelegt wird. Alsdann wird der Deckel geschlossen, was eine Hauptbedingung ist, und man wird die Wahrnehmung machen, daß das Fleisch nach längerer Aufbewahrung sich vorzüglich erhalten hat.