Von leeren Küchen und Klassenzimmern

Lutz Behrendt ist beunruhigt. Der Studiendirektor, der unter anderem den Fachbereich Gastronomie an den Berufsbildenden Schulen (BBS) Soltau leitet, sorgt sich um den niedrigen Zulauf an Berufsschülern. Der Teil der Menschen, der sich für eine Ausbildung als Koch, Restaurant- oder Hotelfachkraft entscheidet, ist stark rückläufig. Neben dem Vorsitzenden des Fördervereins „Pro Gast“, Michael Sauerland, spricht Behrendt am Donnerstagvormittag im Restaurant der Soltauer Berufsschule vor über 50 Anwesenden und jongliert dabei mit Personal- und Schülerzahlen, die deutlich machen: Mehr denn je kämpft die Gastro-Branche vor allem gegen den demografischen Wandel und sucht nach Möglichkeiten, mit attraktiveren Arbeitsbedingungen zu locken.