Wenn sich das Sonnenlicht im Honig spiegelt

In Deutschland ist Honig nach wie vor einer der beliebtesten Brotaufstriche und Frühstücksprodukte. Im Jahr 2022 lag der durchschnittliche Verbrauch bei rund 935 Gramm pro Konsument. Damit landete Honig noch vor Nuss- und Nougatcremes, aber nach Marmeladen auf dem Beliebtheitsspektrum der deutschen Konsumenten. Mindestens 20 Millionen Verbraucher griffen hierzulande mindestens einmal pro Woche zu diesem süßen Brotaufstrich.