Bäckereien unter Kostendruck

Während man beim privaten Einkauf im Supermarkt vor leeren Mehl- und Ölregalen steht, kämpfen die Handwerksbäckereien mit steigenden Produktionskosten. Zu den höheren Ausgaben für Strom, Gas und Personal kommen gestiegene Preise für Rohstoffe wie Mehl und Öl. Für das Bäckerei-Handwerk gehen überall die Preise hoch, sagt Dirk Wrogemann, Obermeister im Vorstand der Bäcker-Innung der Kreishandwerkerschaft Lüneburger Heide. Er betreibt den gleichnamigen Heidebäcker in Wietzendorf.