Buchweizen – Renaissance des Heidekorns

Wenn der "Indian Summer" die Lüneburger Heide bunt färbt, ist es für die Bauern an der Zeit den Buchweizen einzufahren. Seit Jahrhunderten wird die Pflanze auf den sandigen Heideböden angebaut und diente bis ins 18. Jahrhundert der ärmlichen Landbevölkerung als Grundnahrungsmittel. Heute erlebt die Vitamin- und Mineralstoffbombe einen Boom und ist aus der modernen Vollwertküche nicht mehr wegzudenken.