Infobox Salz

Warum das Soltauer Salz das bessere ist, das erklärt Wilfried Worch-Rohweder mit der Reinheit. Laut dem Vorsitzenden des Soltauer Salzsiedervereins habe das Salz keine Bitterstoffe. Wahrscheinlich, so habe er sich das von einem Geologen erklärten lassen, liege das daran, dass der Salzstock nahe an der Oberfläche liegt: Da ist kein Platz mehr für Gips und Kalk. Beides nämlich mache das Salz bitterer, da könne man noch so lange sieden, da komme man an das Soltauer Salz nicht ran.