Infobox Spargel

Spargelanbau ist eine Nische: Etwa 350 Betriebe betreiben ihn nach Angaben der Landwirtschaftskammer in Niedersachsen. Im vergangenen Jahr wurden laut Landesamt für Statistik landesweit 27468 Tonnen Spargel geerntet (2017: 29962). Niedersachsen stellt mit einer Anbaufläche von 6138 Hektar, eingerechnet sind Ertrags- und Junganlagen, bundesweit 22 Prozent der Anbaufläche.