Projekt: weißer Spargel für Japan

Mehr als 120000 Tonnen Spargel werden Jahr für Jahr in Deutschland geerntet zehn Kilogramm davon haben jetzt eine besonders lange Reise hinter sich gebracht: Mehr als 9000 Kilometer vom Neetzer Spargelhof König über Münster und Amsterdam bis in Japans Hauptstadt Tokio. Dort wartete der Besteller des Edelgemüses schon sehnsüchtig: Henrik Sudenfeld, Nachwuchskoch aus Adendorf, der sich nach Ausbildung und erster Berufserfahrung im Fernen Osten weiterbildet. Im Hotel Gut Thansen in Soderstorf machte Henrik Sudenfeld seine Ausbildung, auf Landes- und Bundesebene erkochte er vordere Platzierungen (siehe unten) ehe es in die weite Welt ging. Im vergangenen Herbst flog er nach Japan, wo er in Tokio eine Anstellung in der Metzgerei Sasaki, einem Bistro/Restaurant mit angeschlossener Fleischtheke, fand.