Grüner Jäger Infobox

Der Grüne Jäger ist kein Einzelfall: Immer wieder geben gerade traditionsreiche Gastronomiebetriebe mangels Nachfolger auf. Seit Jahren sinkt die Zahl der Gastronomiebetriebe deutlich, wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) bestätigt. In Niedersachsen gibt es 20252 Betriebe, die Fluktuation ist aber hoch.