Typisch nussiger Geschmack

Inge Ehresmann testet mit Begeisterung im Rahmen der BZ-Serie über Restaurants und Cafés im Heidekreis die Buchweizentorte im Café Am Dorfteich in Schneverdingen. Gastgeberin Silvia Heinecker verwendet für diese traditionelle Spezialität der Heide Mehl aus ungeschälten Buchweizenfrüchten. "Das ist wie bei Kartoffeln und Äpfeln - in der Schale steckt das Beste drin", erklärt die Schneverdingerin. Die dunkle Färbung und den typisch nussigen Geschmack verdankt das Buchweizenmehl der Tatsache, dass die Schalen mit gemahlen werden, sagt sie.