Mit Himbeer-Joghurt-Sahne zum Sieg

Das Zeitmanagement von unterschiedlichen Arbeitsschritten sorgt in der Bäckerei für eine tägliche Herausforderung, ist aber genau aufeinander abgestimmt, damit leckere Produkte Menschen täglich glücklich machen. Zehn Wochen vor der Abschlussprüfung begaben sich die Auszubildenden aus dem dritten Lehrjahr in einem von den Berufsbildenden Schulen Walsrode und Bäckerinnung Soltau-Fallingbostel initiierten Berufswettkampf unter realistischen Bedingungen unter Zeitdruck in eine solche Situation. Sauerteigbrote mit unterschiedlichen Krusteneigenschaften, drei Gebäcke aus Hefefeinteig und Sahnedesserts. Maximal vier Stunden standen den angehenden Gesellen zur Verfügung in denen differenziertes Wissen und Herstellungstechniken zu Gebäcken gefordert war.