Die Schnucke wird zur Marke

at Niederhaverbeck. Die Heidschnucke auf dem Teller kommt im Teigmantel als Pastete daher oder als Bratwürstchen und auf dem Holzspieß. Eingerahmt in Kartoffelmus mit Bohnen und zubereitet von den Köchen im Haverbeckhof schmeckt sie weder wie Schaf noch Ziege, eher wie Wild. Zart und nahezu fettfrei zergeht ihr Fleisch auf der Zunge.