Ein Menü vom Feinsten

hh Soltau. Vor zwölf Jahren wurde die Veranstaltung Regionale Küche Köstlichkeiten aus der Lüneburger Heide des Fachbereichs Gastronomie an den Berufsbildenden Schulen Soltau (BBS) in Zusammenarbeit mit dem Verein Naturschutzpark (VNP) geschaffen. Sie sollte den Auszubildenden die Möglichkeit geben, im festlichen Rahmen ihre Kenntnisse und Fertigkeiten zu trainieren. Außerdem sollten die angehenden Köche, Restaurant- und Hotelfachkräfte sowie die Gäste auf die besonderen Spezialitäten der Heide, vor allem auf die Heidschnucke, aufmerksam gemacht werden.