Ziegenkäse in drei Variationen reicht nicht für vorderen Platz

dax Lüneburg. "Noch sieben Minuten", schallt es durch die Großraumküche der Berufsbildenden Schulen III. Jetzt heißt es: Endspurt für Nadeshda Redich. In kunstvollen Wellenbewegungen gibt die 22-Jährige ihre selbstgemachte Honig-Senf-Soße auf den Teller, ein pinkfarbenes Himbeerdressing ziert das Bouquet aus Chicoree, Rauke und Feldsalat.