Junge Menschen im Heidekreis ins „Frühaufsteher-Handwerk“ holen

Brot, Brötchen, Butterkuchen – die Bäckereien im Heidekreis haben viele Rezepte, um gut zu backen. „Aber vielen fehlt der Nachwuchs“, sagt Steffen Lübbert von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG). Er warnt vor einem „Azubi-Vakuum“. Verantwortlich dafür seien vor allem die Ausbildungsbedingungen im Bäckerhandwerk.